Semana 14

Flores Carranza Fernando


Martes:


Jueves:

Semana14 SESIÓN 41	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:  33. Explica la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Procedimentales ·       Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con magnitudes y unidades     ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.
Materiales generales	De Laboratorio: -          Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml,gotero. -          Sustancias:  tintura de yodo , almidón, sal refinada ,   sal de grano, -          papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua ,  limones(ácido cítrico) y una bebida de fruta. -          Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Preguntas ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? ¿Qué  son   las  proteínas? ¿Cuál  es  el  grupo  funcional  de  las  proteínas? ¿Cómo  se  clasifican  las  proteínas? ¿Cuáles  son ejemplos de proteínas  naturales? ¿tres Ejemplos  de formulas químicas  de las  proteínas? Equipo 5 2 6 3 1 4 Respuesta Carbonilo COOH Carboxilo R-COO-H Hidroxilo   (-OH) Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Son necesarias para la vida sobre todo por su función plástica ya que conforman 80% del protoplasma de las células. Los aminoácidos son las unidades monoméricas de las proteínas. Todos los aminoácidos constan de dos grupos funcionales cuentan con un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH 2). Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización -Huevo. -Carne. -Pescado. -Pollo. -Leche. -Queso. -Legumbres. Alanina: -CH3 Metionica: -CH2-CH2-S-CH3. Serina: -CH2OH. Treonina: -CHOH-CH3.   Exposición ante el grupo del tema investigado. Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de actividades que realiza cada individuo. (A31, A32, A33) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO Identificación de Proteínas Material: Lámpara de alcohol, agitador de vidrio, capsula de porcelana, tubo de ensaye, vaso de precipitados de 50 ml. Sustancias: Albumina de huevo, huevo crudo, acido nítrico, agua. Procedimiento: -Colocar en el tubo de ensaye dos mililitros de agua, y adicionar una muestra de albumina de huevo, agitar hasta disolución y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. -Calentar cuidadosamente la disolución hasta ebullición y anotar los cambios observados. -Separar la clara del huevo crudo y colocarla en el vaso de precipitados, agregar agua hasta los cincuenta mililitros, agitar hasta disolución. - Colocar en el tubo de ensaye dos mil litros de la disolución anterior y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. - Calentar cuidadosamente la disolución del tubo de ensaye hasta ebullición y anotar los cambios observados. FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes.Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades.

Semana14 SESIÓN 41	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:  33. Explica la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Procedimentales ·       Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades     ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.
Materiales generales	De Laboratorio: -          Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml,gotero. -          Sustancias:  tintura de yodo , almidón, sal refinada ,   sal de grano, -          papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua ,  limones(ácido cítrico) y una bebida de fruta. -          Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? Exposición ante el grupo del tema investigado. Preguntas ¿Por qué conservamos los alimentos? ¿Qué métodos de conservación se conocen? ¿Qué cambios se generan durante el proceso de descomposición de alimentos? ¿En qué consiste el método  de pasteurización de los alimentos? ¿Cuál es y en qué consiste el método más común para conservar lácteos, vegetales y carnes? ¿Qué método de conservación aplicarían para conservar frutas? Equipo 1 2 4 6 3 5 Respuesta Para que no se echen a perder y duren más.  Deshidratación. Liofilización. Congelación. Escabechado. Curado. Salación. Etc. Los principales causantes de la descomposición de los alimentos se clasifican en dos grupos:  a. Factores Biológicos: Microorganismos  Plagas  Enzimas   b. Factores Físico-Químicos La Temperatura  La Humedad  La Luz  La Composición del Alimento Consiste en calentar un liquido casi hasta su punto de ebullición y enfriarlo rápidamente, todo esto con el fin de destruir los microorganismos que pudiera tener.  Congelación para preservar la mayoría de los alimentos como carnes, pescados, frutas, verduras, etc, incluyendo comidas ya cocinadas y preparadas. Cuando se utiliza esta técnica, los alimentos son congelados rápidamente para evitar cambios en la textura y en el sabor. La pasteurización de encurtidos se lleva a cabo mediante un tratamiento térmico de los productos en sus recipientes, con valores de temperatura y tiempo del calentamiento determinados. Se puede aplicar métodos de conservación físicos como el enlatado o promedio de la deshidratación (salada, secada, enchilada). También se pueden conservar ciertas frutas por medio de la fermentación. Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de actividades que realiza cada individuo. (A31, A32, A33) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades.

 

Viernes:

Recapitulación 14

Resumen del martes y jueves.

Lectura del resumen por el equipo2

Aclaración de dudas

Ejercicio

Para el martes por equipo traer una etiqueta o caja vacía de un medicamento.

Ejercicio

Registro de asistencia

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	Martes: realizamos un experimento en donde pusimos en un tubo de ensaye clara de huevo crudo y cocido donde le agregamos agua y acido Jueves:se hizo un experimento que era en su mayoría toxico, debido a sus componentes, que al final termino teniendo un desagradable olor muy toxico y peligroso	Martes: el profesor nos califico la tarea, contestamos una pregunta y realizamos un experimento en el cual en el tubo de ensaye pusimos agua, huevo y acido. Jueves: realizamos un experimento el cual tenía un olor desagradable era una mezcla de acido salicílico, anhídrido acético y acido fosfórico.	MARTES: Se revisaron las tareas, contestamos la pregunta del día y realizamos un experimento. JUEVES: Realizamos un experimento y mezclamos acido salicílico, acido anhídrido y acido fosfórico. Porque #YOLO #Equis #Swag	Martes: Se hizo la revisión de la tarea, después se dispuso a contestar las preguntas y realizar el experimento que consistía: en ocupar la clara del huevo y se les agrego agua y acido. JUEVES: Se contesto una pregunta relacionada con la conservación de alimentos y a continuación se realizo un experimento, mesclando varias sustancias, y se expusieron al fuego.	Martes Revisamos la tarea, contestamos las preguntas, realizamos experimentos con huevo y acido. Jueves: contestamos las preguntas y realizamos un experimento mesclando acido que tenían un olor desagradable y era muy toxico	Martes: el maestro califico la tarea contestamos una pregunta, hicimos una práctica la cual consistió en ver las proteínas que tenía la albúmina de huevo. Jueves: respondimos una pregunta y calentamos un acido que era muy toxico y olía feo

Semana 13

Flores Carranza Fernando


Martes:

Semana13 SESIÓN 38	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:  31. Incrementa sus habilidades en la búsqueda de información pertinente y en su análisis y síntesis. 32. Aumenta sus capacidades de análisis y síntesis, y de comunicación al expresar fundamentando sus observaciones y opiniones. Procedimentales 19. Incrementa su destreza en el manejo de equipo y sustancias de laboratorio al experimentar. 20. Incrementa sus habilidades en la búsqueda de información pertinente y en su análisis y síntesis. Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.21. Muestra mayor capacidad de comunicación oral durante las discusiones.
Materiales generales	De Laboratorio: -          Ingredientes: -          * 1 piña. -          *Piloncillo. -          *4 litros de agua purificada. -          Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta las preguntas siguientes: Preguntas ¿Qué es la fermentación? ¿Qué compuestos químicos intervienen en la fermentación? ¿Cuáles son los productos de la fermentación de azucares? ¿Cuáles son los productos de la fermentación de la Leche? ¿Cuáles son los productos de la fermentación de vegetales? ¿Cuál es el nombre de las enzimas que intervienen en la fermentación de carbohidratos, leche y cebada? Equipo 2 6 5 1 3 4 Respuesta Proceso catabólico de oxidación incompleta que no requiere de oxígeno siendo el compuesto final de un producto orgánico. La fermentación es un proceso que realizan muchos microorganismos, efectuando reacciones sobre algunos compuestos orgánicos y liberando energía. Generan como productos alcohol y dióxido de carbono CO2. Algunos de ellos son: Yogur y quesos Suero de mantequilla (EE.UU., Canadá) leche acidophilus (EE.UU., Canadá) kiselo mlyako (Bulgaria) sauermilch o dickmilch (Alemania) zure melk (Países Bajos) lapte bătut (Rumanía) filmjölk o fil (Suecia) surmelk o kulturmelk (Noruega) piimä y viili (Finlandia) amasi (Sudáfrica) El medio ambiente es una manera de controlar los tipos de bacterias que están presentes durante la fermentación. Muchas verduras se encurten mediante el uso de bacterias que pueden vivir en condiciones de salado Glucolisis. Piruvato-descarboxilasa Alcohol-deshidrogenasa Hidrocarburos con  modelos  moleculares �� Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas:  lípidos (grasas), carbohidratos, fibras, proteínas, vitaminas y minerales. Solicitar una investigación documental sobre el tema asignado que incluya: - Fórmula general, si es el caso. - Qué alimentos los contienen. - Qué cantidad promedio debe ingerirse diariamente. - Cuál es su función en el organismo. - Qué efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimento. Se emplea la técnica Discusión en equipo, para procesar su información, sintetizar y  aprender del texto. Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO TEPACHE Pasos: * Lavar la piña perfectamente, quitar el tallo, y cortar el resto en trocitos incluso con la cascara. *Dentro de las botellas de agua, colocar los trozos de piña y cascara que obtuvimos, agregando el piloncillo. *Agitar, y esperar mínimo 48 horas para la fermentación.     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito tabla periódica. .

Jueves:

Semana13 SESIÓN 37	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:  33. Explica la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Procedimentales ·       Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades     ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.
Materiales generales	De Laboratorio: -          Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml,gotero. -          Sustancias:  tintura de yodo , almidón, sal refinada ,   sal de grano, -          papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua ,  limones(ácido cítrico) y una bebida de fruta. -          Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? Exposición ante el grupo del tema investigado. Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de actividades que realiza cada individuo. (A31, A32, A33) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO Carbohidratos ,Lípidos y  Proteínas Preguntas ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? ¿Hay relación entre la estructura de losnutrimentos y su función en el organismo? ¿Qué son los CARBO HIDRATOS? ¿Cuál es la estructura química de los carbohidratos? ¿Qué son los LIPIDOS? ¿Cuál es la estructura química de los lípidos? Equipo 2 3 6 1 4 5 Respuestas Un nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que esta necesita para poder realizar sus funciones vitales. Por  lo anterior se entiende que los nutrientes son los encargados de proporcionar todo lo necesario para que un organismo sobreviva. El nutriente es tomado por el organismo y transformado en energía. Estructura, aunque los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, no debe excluirse esta función, por mínimo que sea su aporte. El metabolismo es un conjunto integrado de reacciones que tienen lugar en el organismo y capacitan a los seres vivos para extraer energía del medio y utilizarla en la síntesis de moléculas necesarias para la vida como proteínas, carbohidratos o lípidos. Las rutas metabólicas se clasifican en catabólicas y anabólicas. Los carbohidratos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas. Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los lípidos son un grupo de moléculas orgánicas la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono (C) e hidrógeno (H) y en menor medida oxígeno (O), aunque también pueden contener fósforo (P), azufre (S) y nitrógeno (N). La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso. El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa. La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina: Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina Material: Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye. Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa. Procedimiento: Sacáridos Carbohidratos:  Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados. Lípidos - Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente. - Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta - Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones. - Se formó el jabón? - Como se puede comprobar la saponificación? Observaciones: Sustancias nombre y formula Glucosa Alcohol  etílico(etanol) Aceite vegetal Hidróxido de potasio Color inicial Amarillento Color final Cafe Conclusiones: Identificación de Proteínas Material: Lámpara de alcohol, agitador de vidrio, capsula de porcelana, tubo de ensaye, vaso de precipitados de 50 ml. Sustancias: Albumina de huevo, huevo crudo, acido nítrico, agua. Procedimiento: -Colocar en el tubo de ensaye dos mililitros de agua, y adicionar una muestra de albumina de huevo, agitar hasta disolución y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. -Calentar cuidadosamente la disolución hasta ebullición y anotar los cambios observados. -Separar la clara del huevo crudo y colocarla en el vaso de precipitados, agregar agua hasta los cincuenta mililitros, agitar hasta disolución. - Colocar en el tubo de ensaye dos mil litros de la disolución anterior y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. - Calentar cuidadosamente la disolución del tubo de ensaye hasta ebullición y anotar los cambios observados. FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades. Recapitulación  13 Resumen  del  martes y  jueves Lectura  del resumen por  el equipo  1 Aclaración de dudas Ejercicio Registro  de  asistencia FELIZ  VACACIONes Equipo 1 2 3 4 5 6 Resumen Martes: Revisión de tarea. Respondimos el documento electrónico. Realizamos la actividad experimental La fermentación de la piña y obtuvimos tepache. Jueves: Hicimos la práctica de lípidos y carbohidratos. Revisamos como quedo nuestro tepache. Saludo. Pase de lista. Revisión de tarea semanal. Documento electrónico. Actividad experimental (Elaboración de tepache comprobación de la fermentación). Observaciones. Conclusiones. Jueves: Saludo. Documento electrónico. Actividad experimental (Reacción de carbohidratos y lípidos a la flama, destilación del tepache. Observaciones. Conclusiones. Martes: Reviso la investigación de la semana. Hicimos la práctica de hacer tepache. Jueves: Hicimos la práctica de Lípidos y carbohidratos. Revisamos nuestro tepache. Viernes: Recapitulación. Martes: -Saludo -Pase de lista -Revisión de tarea semanal. -Actividad experimental. La cual consistía en la realización de tepache. Jueves: -saludo -Contestación  de documento electrónico -Actividad experimental en la cual hicimos la práctica de lípidos y carbohidratos. -Revisión de Tepache Martes: Saludo. Revisión de tarea semanal. Documento electrónico. Experimento. Tepache Observaciones Conclusiones Jueves: Saludos. Documento electrónico.  Practica reacción de carbohidratos y lípidos a la flama, destilación del tepache. Observaciones. Conclusiones. Martes Revisión de tarea semanal. Resolución de documento electrónico. Actividad experimental: Fermentación Jueves: Actividad experimental: Jabón Probamos el producto de la fermentación. Viernes: Recapitulación.